Aguachile Verde
Por Julio César Flores Gámez
Los mariscos son un alimento que mucho gusta y se acostumbra en los estados del norte y costa. Un platillo fácil y diferente es el Aguachile Verde.
Ingredientes:
1 kilo de camarón coctelero
2 pepinos medianos
2 cebollas blancas
De 10 a 15 limones medianos (depende de la cantidad de jugo que produzcam)
Un manojo de cilantro verde (al gusto)
De 4 a 5 chiles serranos
De 3 a 4 dientes de ajo medianos
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Se lavan, pelan (a excepción de la cola) y limpian los camarones. Se cortan por el lomo. Se exprimen los limones y se licuan con los chiles serranos, el ajo, el cilantro, aceite de oliva, sal y pimienta.
Se parten los pepinos en medias lunas y se quita la semilla; se corta igualmente en rebanadas delgadas la cebolla blanca.
En un platón se colocan los camarones con la cola hacia afuera en forma de flor, se le coloca encima la mezcla licuada hasta cubrirlos totalmente, luego se ponen las cebollas y el pepino, vertiéndole la otra parte de la mezcla para integrar el aguachile.
Esperar de 5 a 10 minutos y PROVECHO!
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