Cocina

Calabacitas con queso… sencillamente rico!

Calabacitas con queso (Para 5 personas)

 

INGREDIENTES:

1   kg. de calabacitas

1   tomate bola rojo grande picado

2   chiles verdes tatemados

½   cebolla blanca picada

20   gr. de queso fresco

¼   taza de evaporada o media crema

1   cda. de aceite

sal y pimienta al gusto

 

PROCEDIMIENTO:

Se pican las calabacitas  en cubos medianos, el chile verde se abre, se limpia de semillas y rabo y se corta en cuadros.

En un sartén se vacía el aceite o la manteca, se acitrona la cebolla, se agrega el tomate, las calabacitas, el chile verde, el elote, la sal y la pimienta*; se mezcla todo y se deja cocinar por 15 a 20 minutos a partir de que comienza a hervir.

Se agregan la leche o crema, se revuelve todo, se agrega el queso encima y se deja a fuego lento por 5 minutos, se apaga y listo.

Sabe delicioso si lo acompañas con tortillas y le revientas unos chiltepines secos.

*También se pueden agregar granos de elote.

 

 

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