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¡Hoy es Miércoles y es de recetas!

Las albóndigas son un platillo delicioso que muchos disfrutamos, y para darles un giro aún más delicioso, en esta ocasión prepararemos esta versión con carne de res y rellenas en queso crema, con una salsa de chipotle.

Este clásico de la cocina es muy sencillo de hacer y además rápida, por lo cual es una excelente opción para comer en familia.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de queso crema, 190 g
• 2 cucharadas de perejil, finamente picado
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• 500 gramos de carne de res molida
• 1 cucharada de polvo de ajo
• ½ tazas de queso parmesano, rallado
• ½ tazas de queso crema
• 1 cucharada de aceite
• Perejil al gusto

Para la salsa:

• 4 tomates
• 1/8 cebollas
• 1 diente de ajo
• 2 chiles morita, asados y remojados
• ¼ tazas de chipotle
• ¼ tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de cilantro fresco

PROCEDIMIENTO:

1. En un bowl, mezclar el queso crema con el perejil y mostaza y sazona con sal y pimienta. Reservar.
2. Para las albóndigas, mezclar la carne molida con el polvo de ajo, queso parmesano, queso crema y sazonar con sal y pimienta Formar las albóndigas con las manos, rellenando con la mezcla anterior de queso crema y perejil. Reservar.
3. Para la salsa, licuar los tomates con la cebolla, ajo, chile morita, salsa chipotle, caldo, cilantro, sal y pimienta.
4. En una olla a fuego medio, calentar el aceite y freír las albóndigas hasta dorar. Agregar la salsa y dejar que suelte el hervor. Tapar y cocinar 20 minutos o hasta que la salsa esté espesa y las albóndigas cocidas. Rectificar sazón.
5. Servir las albóndigas decoradas con perejil y acompañadas de arroz.

Receta de KiwiLimón.

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