Cocina

Miércoles de Recetas: Chilaquiles de Avena

Fotografía de KiwiLimón.

¡Hoy es Miércoles de Recetas! Y como el año va iniciando y sabemos que buscas alimentos que sean saludables para dejar atrás la comida de las fiestas, te presentamos esta opción: Chilaquiles de Avena.

Con esta receta, podrás preparar los totopos para chilaquiles y así reducir las calorías. Esta receta lleva salsa verde y una mezcla de jocoque y queso panela, pero de igual forma puedes adaptarla para incluir los ingredientes de tu preferencia.

¡Comenzamos!

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de avena
  • Suficiente agua caliente
  • 10 tomates verdes
  • ¼ cebollas
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ tazas de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ tazas de jocoque
  • ½ tazas de queso panela rallado
  • ¼ tazas de cebolla morada

PREPARACIÓN:

  1. Para la masa de avena, licuar la avena hasta que se haga polvo.
  2. Mezclar la avena con el agua hasta formar una masa.
  3. Estirar la masa sobre una superficie y hacer cortes de forma triangular sobre una charola, hornear a 200°C por 15 minutos o hasta que estén crujientes. Reservar.
  4. Para preparar la salsa, hervir los tomates, cebolla, chiles y ajo hasta que cambien de color. Licúa con el caldo de pollo, cilantro, sal, pimienta y comino.
  5. Cocinar salsa en una olla por ocho minutos y rectificar la sazón.
  6. Servir los totopos de avena, bañar con la salsa y decorar con jocoque, queso panela y cebolla morada.

Receta de KiwiLimón.

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