Miércoles de Recetas: Chiles en Nogada Económicos
¡Bienvenidos a un nuevo Miércoles de Recetas!
Seguimos en el mes de septiembre, relacionado a las Fiestas Patrias, y aunque estas ya pasaron todavía tenemos motivos para seguir llevándote recetas de platillos muy mexicanos.
En esta ocasión, te presentamos cómo preparar unos tradicionales Chiles en Nogada, pero con ingredientes más económicos, puesto que su elaboración puede ser bastante costosa.
Los expertos señalan que esta comida se inventó en 1821, por las monjas del Convento de Santa Mónica, en Puebla, como una manera de celebrar la Independencia de México y para halagar a Agustín de Iturbide.
Si deseas conocer cómo puedes preparar unos Chiles en Nogada sin afectar tanto tu bolsillo, toma nota de todo lo que necesitarás y los pasos a seguir.
INGREDIENTES:
- Suficiente chile poblano
- 600 gramos de carne molida de res
- 1 taza de puré de tomate
- 1 taza de durazno en almíbar, picado en cubitos
- 1 taza de manzana, sin piel y picada en cubitos
- ½ tazas de cebolla, picada en cubitos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- ¾ tazas de pasita
- ¼ tazas de semilla de girasol
- Suficiente aceite vegetal
- Suficiente sal
- Perejil al gusto, finamente picado, para decorar
- 1 granada, desgranada, para decorar
Para la nogada
- 1 taza de nuez
- 1 taza de doble crema
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de azúcar
PROCEDIMIENTO:
- Asar los chiles en un comal hasta que estén bien tatemados por ambos lados. Colocarlos en una bolsa y dejar reposar por 10 minutos. Reservar.
- Poner los chiles sobre una tabla y retirar la cáscara y las venas con un cuchillo.
- Colocar un poco de aceite en un sartén a temperatura media y sofreír la cebolla, el ajo y la carne por 7 minutos.
- Después, agregar el puré de tomate y cocinar por 5 minutos más; finalmente, agregar el durazno, la manzana, las pasas y las semillas de girasol. Cocinar por 7 minutos más, aproximadamente y reservar.
- Rellenar los chiles con la mezcla anterior. Reservar.
- Para la nogada, licuar la leche, la media crema, el queso crema y el azúcar.
- Colocar el chile relleno en un plato extendido, bañarlo con la nogada y decorar con la granada y el perejil.
Receta de KiwiLimón / Foto de almuerzo saludable creado por freepik – www.freepik.es.
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