Miércoles de Recetas: Croquetas de Papa con Atún al Chipotle
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Fotografía de KiwiLimón.
¡Hoy es Miércoles de Recetas!
Para tener una opción rápida y fácil para botanear esta Semana Santa en compañía de tu familia y amigos, te traemos esta receta de Croquetas de Papa con Atún al Chipotle.
Te garantizamos su delicioso sabor que podrás disfrutar estas tardes libres viendo tus series y películas favoritas, el partido de tu equipo o hasta en reuniones.
INGREDIENTES:
- 4 papas grandes, sin cáscara, en mitades y cocidas
- 3 cucharadas de mantequilla en cubos
- ¼ tazas de crema para batir
- ½ tazas de cebolla, finamente picada
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 ¼ tazas de pan molido o panko
- ¼ tazas de fécula para maíz
- 3 sobres de atún
- Aderezo de mayonesa chipotle al gusto
- 3 huevos
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de harina
- Aceite vegetal para freír
- Queso parmesano rallado al gusto, para decorar
PROCEDIMIENTO:
- Colocar las papas en un bowl y con ayuda de un aplastador de papas, presionarlas hasta que se hagan puré.
- Agregar la mantequilla, la crema para batir, la cebolla, el ajo en polvo, el pan molido, la fécula de maíz, el atún, el aderezo de mayonesa con chipotle y el huevo. Sazonar con sal y pimienta e integrar hasta obtener una masa manipulable.
- Tomar un poco de la masa, aproximadamente 40 gramos, y con tus manos formar pequeñas bolitas, luego presionarlas y alargarlas poco a poco, para darle forma de croqueta. Repetir hasta terminar con la mezcla y refrigerar por 20 minutos.
- Pasar las croquetas sobre la harina, luego bañar con huevo y cubrir con pan molido o panko. En un sartén con aceite vegetal caliente, freír las croquetas por ambos lados por 6 minutos a fuego medio bajo. Escurrir.
- Servir las croquetas con el aderezo de tu preferencia. Decorar con perejil y queso parmesano rallado.
*Puedes sustituir el pan molido por avena, amaranto o linaza.
Receta de KiwiLimón.
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