Cocina

Miércoles de Recetas: Croquetas de Papa con Atún al Chipotle

Fotografía de KiwiLimón.

¡Hoy es Miércoles de Recetas!

Para tener una opción rápida y fácil para botanear esta Semana Santa en compañía de tu familia y amigos, te traemos esta receta de Croquetas de Papa con Atún al Chipotle.

Te garantizamos su delicioso sabor que podrás disfrutar estas tardes libres viendo tus series y películas favoritas, el partido de tu equipo o hasta en reuniones.

INGREDIENTES:

  • 4 papas grandes, sin cáscara, en mitades y cocidas
  • 3 cucharadas de mantequilla en cubos
  • ¼ tazas de crema para batir
  • ½ tazas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 ¼ tazas de pan molido o panko
  • ¼ tazas de fécula para maíz
  • 3 sobres de atún
  • Aderezo de mayonesa chipotle al gusto
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de harina
  • Aceite vegetal para freír
  • Queso parmesano rallado al gusto, para decorar

PROCEDIMIENTO:

  1. Colocar las papas en un bowl y con ayuda de un aplastador de papas, presionarlas hasta que se hagan puré.
  2. Agregar la mantequilla, la crema para batir, la cebolla, el ajo en polvo, el pan molido, la fécula de maíz, el atún, el aderezo de mayonesa con chipotle y el huevo. Sazonar con sal y pimienta e integrar hasta obtener una masa manipulable.
  3. Tomar un poco de la masa, aproximadamente 40 gramos, y con tus manos formar pequeñas bolitas, luego presionarlas y alargarlas poco a poco, para darle forma de croqueta. Repetir hasta terminar con la mezcla y refrigerar por 20 minutos.
  4. Pasar las croquetas sobre la harina, luego bañar con huevo y cubrir con pan molido o panko. En un sartén con aceite vegetal caliente, freír las croquetas por ambos lados por 6 minutos a fuego medio bajo. Escurrir.
  5. Servir las croquetas con el aderezo de tu preferencia. Decorar con perejil y queso parmesano rallado.

*Puedes sustituir el pan molido por avena, amaranto o linaza.

Receta de KiwiLimón.

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