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¡Bienvenidos a un nuevo Miércoles de Recetas!

Si tus pequeños siguen de vacaciones, te tenemos una excelente opción para agasajarlos y más ahora que se acerca este el Día del Niño.

Con la Pascua reciente, te compartimos estos Cupcakes con Pasto y Huevitos, que son ideales para la temporada. Con estas porciones alcanzará para 36 piezas y también puedes pedirles a los niños que te ayuden en el proceso.

Puedes decorarlos con betún de merengue en forma de pasto, con los huevitos de dulce encima, pero también puedes agregar otros dulces, como gomitas de colores. Toma nota de lo que necesitarás para su preparación.

INGREDIENTES:

• 4 ½ tazas de harina
• ¾ cucharaditas de bicarbonato
• 2 ¼ cucharaditas de polvo para hornear
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 ¼ tazas de azúcar
• 5 huevos
• 2 tazas de leche entera, con unas gotitas de limón
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el betún

• 5 claras de huevo
• 1 taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• ½ barras de mantequilla, ½ kilo cortadas en cucharadas, a temperatura ambiente
• 1 ½ cucharaditas de esencia de vainilla
• Colorante artificial verde

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C). Poner los papelitos de cupcakes en el molde para bollitos.
2. Mezclar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
3. Con una batidora eléctrica a velocidad media alta, acremar la mantequilla y el azúcar hasta que quede pálida y esponjosa. Reducir la temperatura a media y agregar uno a uno los huevos, batiendo bien después de agregar cada uno. Agregar las yemas y revolver bien hasta que todo esté incorporado.
4. Reducir la velocidad y agregar la harina en tres partes, alternando con la leche. Revolver bien y agregar el extracto de vainilla.
5. Dividir la mezcla entre los moldes de cupcakes y rellenar ¾ llenos. Cocinar hasta que estén listos, unos 20 minutos. Pasar a una rejilla a enfriar por 10 minutos.
6. Preparar el betún de merengue, mezclando las claras de huevo, azúcar y sal en una olla chica y poner sobre otra olla con agua hirviendo. Mover con un batidor de globo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Poner la mezcla en una batidora con el aditamento de batidor de globo. Batir a velocidad media alta hasta que se formen picos. Seguir batiendo hasta que se enfríe unos 10 minutos más.
7. Con la batidora en velocidad media baja, agregar la mantequilla de poco en poco, revolviendo bien después de agregarla. Siga batiendo, con el aditamento normal, hasta que no queden burbujas de aire, unos dos minutos. Agregar las gotitas de colorante verde en la batidora hasta obtener el tono deseado.
8. Poner el betún verde en una dulla con una punta chica con muchas aperturas. Empezar en el centro de los cupcakes y moviendo hacia arriba para hacer el pasto. Haga algunos más grandes para que parezca pasto real.
9. Decorar los cupcakes con huevitos de pascua de azúcar o de chocolate.

Receta de KiwiLimón.

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