Miércoles de Recetas: Pastel de Elote con Carne
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Fotografía de Freepik.
¡Hoy es Miércoles de Recetas!
Para esta ocasión te traemos este Pastel de Elote con Carne, que será una deliciosa opción para cualquiera de tus comidas, para compartir con tus seres queridos o para disfrutar por ti mismo. Estamos seguros de que este clásico platillo será un éxito, así que a continuación te compartimos lo que necesitarás para su preparación.
INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de aceite de canola
- Suficiente cilantro, finamente picado, para decorar
Para la carne
- ¼ tazas de cebolla finamente picada
- ¼ tazas de apio
- 1 kilo de carne molida de res
- ¼ tazas de zanahoria, finamente picada
- ¼ tazas de pimiento verde, finamente picado
- ¼ tazas de pimiento rojo, finamente picado
- 3 cucharadas de jalapeños en escabeche finamente picados
- 1 taza de puré de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Para el pastel de elote
- 1/3 tazas de aceite de canola
- ½ tazas de azúcar
- 3 huevos
- 1 2/3 tazas de leche
- 1 ½ tazas de harina de maíz
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- ½ cucharaditas de sal
- 1 taza de grano de elote amarillo
PROCEDIMIENTO:
- Calentar el aceite, para después sofreír la cebolla, el apio y agregar la carne molida de res. Cocinar por 5 minutos, luego añadir la zanahoria, los pimientos, el chile jalapeño y el puré de tomate y cocinar a fuego bajo por 5 minutos. Retirar del fuego y reserva.
- Para el pastel de elote: Verter aceite y azúcar en un bowl, batir por 5 minutos hasta integrar completamente; después agregar uno a uno los huevos, la leche, las harinas, el polvo para hornear, la sal, y seguir batiendo hasta incorporar y obtener una mezcla homogénea.
- Colocar la carne molida en un refractario previamente enharinado y engrasado hasta cubrir la mitad del molde; después verter el pastel de elote sobre la carne y espolvorear con granos de elote y cilantro. Hornear a 180°C por 25 minutos. Dejar enfriar y servir con una ensalada verde.
Receta de KiwiLimón / Foto de almuerzo saludable creado por freepik – www.freepik.es.
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