Miércoles de Recetas: Pastel de Zanahoria en el microondas
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Fotografía de Freepik.
¡Hoy es Miércoles de Recetas!
El microondas es una maravilla, pues además de ayudarnos a calentar rápidamente nuestros alimentos, también nos puede servir para hornear un postre.
Así es, esta es una buena opción para cuando no tienes un horno tradicional o quieres disfrutar de algo dulce más rápido.
En esta ocasión te diremos cómo preparar en él un Pastel de Zanahoria, uno de nuestros favoritos, en cuestión de minutos. Toma nota.
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 1/3 tazas de azúcar mascabado
- ½ tazas de azúcar
- ½ tazas de aceite
- 1 taza de harina
- ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ½ cucharaditas de canela en polvo
- ¼ cucharaditas de clavo en polvo
- ¼ cucharaditas de nuez moscada en polvo
- 3 zanahorias, ralladas
- 1 cucharada de arándanos
- ¼ tazas de nuez, finamente picada
Para el betún
- 1 ½ tazas de queso crema
- ¾ tazas de mantequilla
- 3 tazas de azúcar glass
PROCEDIMIENTO:
- Licuar el huevo, azúcar mascabado, azúcar, aceite, harina, bicarbonato de sodio, canela en polvo, clavo en polvo y nuez moscada en polvo, hasta tener una masa homogénea.
- Mezcla la zanahoria, las nueces y los arándanos con la mezcla de la licuadora, hasta integrar perfectamente; colocar la mezcla en un molde, previamente engrasado.
- Cocinar el pastel de zanahoria en el microondas durante 8 minutos, en lapsos de 2 minutos; desmoldar cuando esté frío.
- Batir la mantequilla y queso crema hasta que estén suaves y agregar el azúcar glass poco a poco, hasta integrar.
- Cortar el pastel por la mitad y rellenar con una parte del betún, colocar el resto sobre el pastel y decorar con más nueces y un toque de canela.
Receta de KiwiLimón / Foto de almuerzo saludable creado por freepik – www.freepik.es.
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