Miércoles de Recetas: Pastel Red Velvet con Cheesecake
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Fotografía de Freepik.
¡Bienvenidos a un nuevo Miércoles de Recetas!
Si estás buscando un postre delicioso para disfrutar este Día de San Valentín, te traemos una buena opción: Pastel Red Velvet con Cheesecake.
Este postre es esponjoso, con intenso color rojo y un cremoso relleno de pay de queso, ideal para esta velada tan especial el 14 de febrero. A continuación lo que necesitarás para elaborarlo.
INGREDIENTES:
- 1 taza de mantequilla (125 gramos)
- ½ tazas de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 1 taza de leche
- 2 ¼ de harina
- ¼ tazas de cocoa
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Colorante rojo
- 2 barras de queso crema, de 190g c/u
- ½ tazas de azúcar glass
- 1 taza de crema para batir
- 2 sobres de grenetina (7g c/u), previamente hidratada y fundida
- 3 paquetes de queso crema (190g c/u)
- ¾ tazas de crema para batir
- ½ tazas de azúcar glass
- Chocolate blanco, para decorar
PROCEDIMIENTO:
- Precalentar el horno de 180°C.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta acremar, agregar uno a uno los huevos, agregar la esencia de vainilla, la leche, la harina, la cocoa, el polvo para hornear, la sal, el vinagre blanco y colorante vegetal rojo. Batir hasta integrar.
- Verter sobre dos moldes previamente enharinados y engrasados, hornear a 25 minutos, dejar enfriar y cortar la parte de arriba del bizcocho para emparejar si es necesario. Desmoronar el recorte y reservar para decorar.
- Para el cheesecake, batir el queso crema con el azúcar glass, agregar la crema para batir, la esencia de vainilla y la grenetina en forma de hilo.
- Sobre un bizcocho de pastel, verter el cheesecake y emparejar con ayuda de una espátula, colocar la otra base de bizcocho encima y refrigerar por 2 horas, o hasta que cuaje.
- Para el betún, batir el queso crema con la crema para batir y el azúcar glass.
- Cubrir el pastel con el betún y decorar alrededor con un poco del bizcocho y con chispas de chocolate blanco.
Receta de KiwiLimón / Foto de almuerzo saludable creado por freepik – www.freepik.es.
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