Miércoles de Recetas: Pechugas Cordon Bleu con Espinacas Cremosas
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Fotografía de Freepik.
¡Bienvenidos a un nuevo Miércoles de Recetas!
Como sabemos que te encanta tener disponibles diferentes ideas de platillos para compartir con tus seres queridos, este día te traemos estas ricas Pechugas Cordon Bleu con Espinacas Cremosas.
Están rellenas de jamón y queso, además de estar coronadas con unas irresistibles espinacas cremosas, por lo que son la opción perfecta para incluir en tu menú semanal. ¡Toma nota!
INGREDIENTES:
- 3 tazas de espinacas
- 3 cucharadas de mantequilla en cubos
- 2 cucharadas de ajo, finamente picado
- ½ tazas de cebolla, finamente picada
- ¼ tazas de almendra picada
- 2 tazas de crema ácida
- ¾ tazas de caldo de pollo
- 600 gramos de pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- 250 gramos de jamón de pavo en rebanadas
- 250 gramos de queso manchego en rebanadas
- 1 taza de harina
- 2 huevos batidos
- 2 tazas de pan molido
- Aceite vegetal
- Perejil picado al gusto
PROCEDIMIENTO:
- Cortar las espinacas en tiritas delgadas y reservar. Derretir la mantequilla en un sartén a fuego medio y cocinar el ajo y la cebolla hasta que tengan un tono brillante.
- Posteriormente, agregar la almendra y la espinaca, mezclar y cocinar por 2 minutos o hasta que la espinaca empiece a perder volumen. Bajar la flama y añadir crema ácida y caldo de pollo, sazonar con sal y pimienta e integrar muy bien con movimientos envolventes. Cocinar por 6 minutos más, retirar del fuego y reservar.
- Sazonar las pechugas con sal, ajo en polvo y pimienta, para después rellenarlas con una rebanada de queso, una rebanada de jamón y termina con otra de queso. Enróllalas y si es necesario, utilizar un palillo para que mantenga la forma.
- Pasar los rollos de pollo por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan molido. Freír las pechugas en aceite vegetal caliente a temperatura media-baja por al menos 15 minutos. Escurrir en papel absorbente.
- Coloca las pechugas cordon bleu con espinacas cremosas en un plato extendido, decorar con un poco de perejil y acompañar con ensalada verde.
Receta de KiwiLimón / Foto de almuerzo saludable creado por freepik – www.freepik.es.
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