Miércoles de Recetas: Salpicón de Pescado
Autor
Publicado
Fotografía de Freepik.
¡Hoy es Miércoles de Recetas!
Seguimos en Cuaresma y trayéndote ideas para cocinar con pescados o mariscos; por ello, hoy te presentamos este Salpicón de Pescado, que es un platillo delicioso, fresco y saludable.
Este se elabora a base de muchos vegetales y una vinagreta, por lo que será fácil de prepararlo en casa, estos viernes de Cuaresma. Para conocer lo que necesitarás, toma nota a continuación:
INGREDIENTES:
- Suficiente aceite de oliva
- 4 filetes de tilapia
- Suficiente sal
- Suficiente pimienta
- ¼ tazas de jugo de limón
- ¼ cucharaditas de comino en polvo
- ½ cucharaditas de semilla de cilantro, molida
- Suficiente sal
- 2 cebollas cambray, con tallos, fileteada
- ½ tazas de pepino baby, en medias lunas
- 1 taza de salsa tatemada y martajada verde
- ¼ tazas de cilantro criollo
- Aguacate al gusto
- Tostadas al gusto
PROCEDIMIENTO:
- Poner el sartén a fuego medio, con aceite de oliva y agregar el pescado, sazonar con sal y pimienta. Cocinar por 10 minutos o hasta que esté suave.
- Quitar el pescado y deshebrarlo. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Mezclar el pescado, el jugo de limón, el comino en polvo, la semilla de cilantro y la sal en un bowl. Dejar marinar por 10 minutos.
- Incorporar la cebolla cambray y el pepino. Mezclar y reservar.
- Mezclar el salpicón con la salsa tatemada y martajada verde, dejar reposar por 5 minutos para integrar los sabores.
- Servir el salpicón de pescado con cilantro y aguacate, acompañar con tostadas.
*Puedes saltarte el paso de cocinar el pescado y dejarlo marinar mucho más tiempo en el limón, para que cambie su estructura con el ácido.
Receta de KiwiLimón / Foto de almuerzo saludable creado por freepik – www.freepik.es.
Comentarios
