Cocina

Miércoles de Recetas: Salpicón de Pescado

Fotografía de Freepik.

¡Hoy es Miércoles de Recetas!

Seguimos en Cuaresma y trayéndote ideas para cocinar con pescados o mariscos; por ello, hoy te presentamos este Salpicón de Pescado, que es un platillo delicioso, fresco y saludable.

Este se elabora a base de muchos vegetales y una vinagreta, por lo que será fácil de prepararlo en casa, estos viernes de Cuaresma. Para conocer lo que necesitarás, toma nota a continuación:

INGREDIENTES:

  • Suficiente aceite de oliva
  • 4 filetes de tilapia
  • Suficiente sal
  • Suficiente pimienta
  • ¼ tazas de jugo de limón
  • ¼ cucharaditas de comino en polvo
  • ½ cucharaditas de semilla de cilantro, molida
  • Suficiente sal
  • 2 cebollas cambray, con tallos, fileteada
  • ½ tazas de pepino baby, en medias lunas
  • 1 taza de salsa tatemada y martajada verde
  • ¼ tazas de cilantro criollo
  • Aguacate al gusto
  • Tostadas al gusto

PROCEDIMIENTO:

  1. Poner el sartén a fuego medio, con aceite de oliva y agregar el pescado, sazonar con sal y pimienta. Cocinar por 10 minutos o hasta que esté suave.
  2. Quitar el pescado y deshebrarlo. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  3. Mezclar el pescado, el jugo de limón, el comino en polvo, la semilla de cilantro y la sal en un bowl. Dejar marinar por 10 minutos.
  4. Incorporar la cebolla cambray y el pepino. Mezclar y reservar.
  5. Mezclar el salpicón con la salsa tatemada y martajada verde, dejar reposar por 5 minutos para integrar los sabores.
  6. Servir el salpicón de pescado con cilantro y aguacate, acompañar con tostadas.

*Puedes saltarte el paso de cocinar el pescado y dejarlo marinar mucho más tiempo en el limón, para que cambie su estructura con el ácido.

Receta de KiwiLimón / Foto de almuerzo saludable creado por freepik – www.freepik.es.

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