Muy sonorense Caldo de Queso
Uno de los platillos más sonorenses es sin duda el Caldo de Queso, que reúne lo tradicional del queso fresco, el toque delisioso del chile verde tatemado y por supuesto el cálido sentimiento de comer algo calientito que nos hace sentir en los brazos de mamá.
INGREDIENTES:
1 kilo de queso fresco picado en cubos
3 chiles verdes tatemados y picados
5 papas picadas cubos medianos
1/2 tomate picadito
1/2 cebolla blanca picadita
3 dientes de ajo
Puré de tomate
Cilantro
1 cubito de sazonador de tomate
Sal
Ponemos a acitronar la cebolla, luego agregamos el tomate, las papas, el puré de tomate, cilantro y chile verde, agregamos el agua hirviendo, cubito de sazonador y sal la necesaria.
Esperamos a que las papas estrén cocidas y agregamos el queso, lo dejamos hervir unos 5 minutos y apagamos.
*Se le puede agregar leche evaporada o media crema, lo cual le dará un toque cremosito.
Para disfrutarlo aún más, se acompaña con chiltepines secos y tortillas.
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