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Siendo que vivimos en una zona calurosa, lo usual es meter varios alimentos al refrigerador.

Aunque la mayoría de los casos conviene hacerlo, no siempre es así. Existen una serie de productos, tanto naturales como procesados, que no necesitan frío. Por el contrario, si los metes en el refrigerador se estropearán antes, perderán su sabor o sus nutrientes.

Algunos de estos son obvios, pero hay otros que ya tenemos la costumbre de meterlos a este electrodoméstico.

Echa un vistazo a esta lista de 20 alimentos que nunca debes meter en el refrigerador, pues se conservan bien a temperatura ambiente. Además liberarás espacio y ahorrarás electricidad.

• Huevos: Solo aquellos que han sido lavados con agua deben conservarse en el refrigerador. Si no han sido lavados, solo limpiados, pueden conservarse sin problemas a temperatura ambiente, como vemos en el súper.
• Plátanos: Necesitan luz y temperatura alta para madurar, por lo cual si los metes en el refrigerador no solo madurarán, sino que se pudrirán antes.
• Sandías: Los expertos no recomiendan guardarla en el refrigerador si está sin abrir, porque pierde betacarotenos. Una vez abierta puede conservarse dentro, pero cubriéndola con papel aluminio.
• Chocolate: Aunque muchos lo guardamos para evitar que se derrita, el frío altera por completo el sabor del chocolate. Procura meterlo al refri solo si se está derritiendo por completo.
• Frutas tropicales: Aguacate, kiwi, mango, melocotón, albaricoque, entre otras frutas que provienen de zonas cálidas, están acostumbradas a las altas temperaturas. Además necesitan luz y calor para madurar, por lo cual si los metes en el refrigerador perderán nutrientes.
• Conservas: Como su nombre lo dice, productos como el atún enlatado, pepinillos en vinagre o mermelada son productos hechos para perdurar en el tiempo. No necesitan frío, aunque como casi todos los alimentos que no necesitan madurar, hay que conservarlos en lugares secos, frescos y oscuros.
• Cítricos: La naranja, limón y mandarina se pudren con la humedad con el frigorífico. Son unos de los principales alimentos que no necesitan refrigeración.
• Ajos: Se apelmazan y le brotan más rápido los tallos.
• Papas: Si las metes al frío, convertirán el almidón en azúcar más rápidamente y se estropearán antes. Deben conservarse en un lugar seco y oscuro, sin lavarlas.
• Aceite y miel: Estos líquidos se endurecen y cristalizan con las bajas temperaturas, aunque también se conservan más.
• Catsup o mostaza: Los ácidos de estas salsas son altamente conservantes. Pueden ser usadas muchos días después de abrir el bote, sin necesidad de meterlo al refrigerador.
• Café: Es un grano seco y tostado, por lo cual no necesita frío para su conservación.
• Tomates: Aunque es cierto que aguantan más en la nevera y no se estropean, las bajas temperaturas impiden que maduren, además de que pierden sabor y textura.
• Pepinos: Aguantan bien las altas temperaturas, gracias a su gruesa piel. Si los metes en el refrigerador se ablandarán y se pudrirán antes.
• Pimientos: Pierden el color y la textura a bajas temperaturas.
• Especias: La mayoría de la especias son granos y hojas que han sufrido un proceso de secado. Ya no tienen agua, así que se conservan a la perfección a temperatura ambiente y a oscuras. Por el contrario, el frío y la humedad del frigo hacen que pierdan sus propiedades.
• Ensaladas: Todos hemos metido alguna vez una ensalada en la nevera y hemos visto como al día siguiente, la lechuga está mustia y ennegrecida.
• Bollería industrial: Se apelmazan, pierden el sabor y absorben sabores y olores del interior del frigorífico.
• Embutidos en piezas y queso curado: Los embutidos naturales que venden de una pieza, como un salchichón, chorizo, un jamón, etc., no necesitan nevera. Una vez abierto, tampoco, pues están curados; pero si hace mucho calor o se están poniendo duros, se pueden conservar más tiempo en la nevera, a costa de perder sabor. Solo el queso fresco debe conservarse en frío. Como más curado esté, más tiempo aguanta a temperatura ambiente; si hace mucho calor se seca y comienza a sudar. Solo en esos casos merece la pena meterlo en el frigo, pero tampoco es necesario.
• Yogurt: Aunque en la mayoría de los supermercados están en la sección de refrigerados, un buen yogurt no necesita refrigeración mientras esté cerrado, pues el mismo producto ya contiene bacterias, que son las que fermentan el azúcar de la leche.

Con información de TicBeat.

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