¿Demasiado picante? Tips para quitarle lo enchiloso a los chiles
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No hay nada peor que querer disfrutar de un delicioso chile relleno, cualquiera que sea su tipo, y que no podamos ni comerlo de lo enchiloso que está. De seguro te ha venido a la mente esa sensación, pero afortunadamente hay maneras de hacer que sea menos picante.
A continuación te presentaremos algunas maneras para hacer que los chiles estén menos picantes, antes de que los rellenes para alguna botana o comida. No te tomará mucho tiempo y son productos que seguramente tienes en tu alacena.
Método 1: Agua, vinagre y azúcar
- Lava bien los chiles y escúrrelos.
- Con un cuchillo corta el rabo del chile y ábrelo a lo largo.
- Retira las venas y las semillas con cuidado de no romperlo; puedes ponerte guantes antes de hacerlo para no enchilarte las manos.
- Mezcla un litro de agua con dos cucharadas de azúcar y una taza de vinagre blanco.
- Sumerge los chiles en la mezcla por 20 minutos; para mejores resultados, cambia la mezcla dos o tres veces.
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Método 2: Sal, azúcar y café
- Tras desvenar los chiles, colócalos en una cacerola con agua, una pizca de sal, tres cucharadas de azúcar y dos de café soluble.
- Cuece los chiles por algunos minutos, sin que lleguen a ponerse aguados.
- Retirar del fuego y poner los chiles en agua fría para frenar la cocción. No es necesario enjuagar.
Método 3: Agua y sal
- Desvena los chiles y colócalos en un recipiente con agua, además de dos cucharadas y media de sal.
- Déjalos remojar por 15 minutos, para después retirar y poder prepararlos.
Con información de Cardamomo.
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