Miércoles de Recetas: Calabacitas capeadas rellenas de jamón y queso
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Fotografía de KiwiLimón.
¡Hoy es Miércoles de Recetas!
A muchos se nos dificulta integrar verduras a nuestra dieta, ya sea porque no nos gustan, por falta de tiempo o porque no sabemos cómo prepararlas.
En lo particular, esta receta me pareció deliciosa porque es rápida de hacer además de que por sus ingredientes, ni siquiera parece que estas comiendo verduras.
Se trata de estas Calabacitas capeadas rellenas de jamón y queso, que podrás preparar en cuestión de minutos, además de que pueden ser una opción más saludable para almorzar.
INGREDIENTES:
- 3 calabacitas cortadas en láminas gruesas
- Agua
- Sal
- 10 rebanadas de jamón
- 10 rebanadas gruesas de queso panela
- 1 taza de harina
- 3 huevos (separar la clara y la yema)
- 1 pizca de sal
- 1 taza de aceite
PROCEDIMIENTO:
- Calentar el agua fuego medio hasta que hierva y cocinar las calabazas con sal un minuto. Retirar y sumergir de inmediato en agua con hielos. Escurrir y secar.
- Sobre una tabla, coloca una rodaja de calabaza, agregar queso panela, jamón, revolcar sobre harina y reservar.
- Batir las claras con sal a punto de turrón y agregar una a una las yemas. Continuar batiendo hasta integrar.
- Calentar el aceite a fuego medio, pasar las calabazas enharinadas por la mezcla de huevo y freír de inmediato. Escurrir sobre papel absorbente y servir.
*Sirve las calabacitas en un plato extendido, acompañado con arroz.
*Te recomendamos no cocinar demasiado las calabazas, para que no se rompan.
Receta de Kiwilimón.
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