Miércoles de Recetas: Capirotada estilo Sonora
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Fotografía de Internet.
¡Bienvenidos a un nuevo Miércoles de Recetas!
Aprovechando que ya conocimos el origen de la capirotada, queremos compartirte una receta de este tradicional platillo, pero al estilo Sonora.
Cabe mencionar que cada quien tiene su manera de preparar la capirotada, pero esta te puede servir como una guía para cocinar un poco y deleitar el paladar tuyo y de tu familia.
Toma nota, que a continuación te presentamos como elaborarla.
INGREDIENTES:
- 10 piezas de pan birote
- 5 tortillas de maíz del día anterior
- 150 gramos de nueces
- 100 gramos de ciruela pasa
- 100 gramos de pasitas
- 100 gramos de cacahuate en mitades
- 100 gramos de fruta seca picadita
- 2 plátanos machos en rebanadas y fritos
- 200 gramos de queso fresco o panela en cubos
- 1 naranja para rallar la cáscara
- 5 piezas de piloncillo
- 2 rajitas de canela
- 1 barra de mantequilla
PROCEDIMIENTO:
- Cortar el pan en rebanadas de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Tostar ligeramente el pan y untar con la mantequilla.
- Colocar las tortillas dentro de un refractario o molde para hornear, asegurándote de que estas cubran tanto el fondo como los lados del mismo para evitar que el cocimiento sea directamente sobre el pan.
- Preparar la miel hirviendo el piloncillo en cinco tazas de agua. Agregar las rajitas de canela, una cascarita de naranja y una pizca de sal.
- Acomodar las rebanadas de pan sobre las tortillas en el molde en capas, y separar un poco porque se expandirán. Agregar sobre cada capa nueces, ciruelas, pasas, cacahuates y la fruta seca picadita.
- Distribuir el queso en la capa final y algunas ralladuras de naranja. Verter la miel permitiendo que las capas se humedezcan poco a poco.
- Hornear a 180°C durante 30 minutos, sin cubrir, porque el pan se levantará a medida que se incorpore la miel.
Receta de People en Español.
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