Miércoles de Recetas: Chilaquiles de Avena
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Fotografía de KiwiLimón.
¡Hoy es Miércoles de Recetas! Y como el año va iniciando y sabemos que buscas alimentos que sean saludables para dejar atrás la comida de las fiestas, te presentamos esta opción: Chilaquiles de Avena.
Con esta receta, podrás preparar los totopos para chilaquiles y así reducir las calorías. Esta receta lleva salsa verde y una mezcla de jocoque y queso panela, pero de igual forma puedes adaptarla para incluir los ingredientes de tu preferencia.
¡Comenzamos!
INGREDIENTES:
- 2 tazas de avena
- Suficiente agua caliente
- 10 tomates verdes
- ¼ cebollas
- 2 chiles serranos
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- ½ tazas de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- ½ tazas de jocoque
- ½ tazas de queso panela rallado
- ¼ tazas de cebolla morada
PREPARACIÓN:
- Para la masa de avena, licuar la avena hasta que se haga polvo.
- Mezclar la avena con el agua hasta formar una masa.
- Estirar la masa sobre una superficie y hacer cortes de forma triangular sobre una charola, hornear a 200°C por 15 minutos o hasta que estén crujientes. Reservar.
- Para preparar la salsa, hervir los tomates, cebolla, chiles y ajo hasta que cambien de color. Licúa con el caldo de pollo, cilantro, sal, pimienta y comino.
- Cocinar salsa en una olla por ocho minutos y rectificar la sazón.
- Servir los totopos de avena, bañar con la salsa y decorar con jocoque, queso panela y cebolla morada.
Receta de KiwiLimón.
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