Miércoles de Recetas: Croquetas de Coliflor
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Fotografía de Freepik.
¡Hoy es Miércoles de Recetas!
Toma nota que este día prepararemos unas deliciosas Croquetas de Coliflor, que también contienen atún, por lo que son perfectas para compartir a la hora de la comida.
INGREDIENTES:
- 2 tazas de coliflor, en trozos y cocida
- 1 huevo
- ¼ taza de pan molido
- 1 lata de atún en aceite escurrida (140g)
- 1 ½ cucharada de salsa inglesa
- ½ taza de harina de trigo
- 2 huevos ligeramente batidos
- ½ taza de pan molido
- ¼ taza de aceite de maíz para freír
- 2 tomates asados
- ¼ pieza de cebolla asada
- 1 pieza de ajo asado
- 1 cubo concentrado de tomate con pollo
- 1 pieza de chipotle adobado
PROCEDIMIENTO:
- Para las croquetas, colocar la coliflor en un colador y exprimir el exceso de agua. Verter sobre un tazón y agregar el huevo, pan molido, atún y salsa inglesa, para mezclar hasta integrar por completo.
- Formar las croquetas con la mezcla anterior y pasarlas por harina, después por huevo y al final, por pan molido. Calentar el aceite y freír las croquetas hasta que estén ligeramente doradas. Colocarlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Para la salsa, licuar los tomates, cebolla, ajo, cubo de concentrado de tomate con pollo y el chipotle. Acompañar las croquetas con la salsa y ofrecer.
Receta de Recetas Nestlé / Foto de almuerzo saludable creado por freepik – www.freepik.es.
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