Miércoles de Recetas: Enchiladas Bandera
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Fotografía de Freepik.
¡Hoy es Miércoles de Recetas!
Estamos a un par de días de celebrar las Fiestas Patrias, por lo que consideramos necesario presentarte un platillo ideal para disfrutar de una Noche Mexicana.
Hablamos de estas deliciosas enchiladas bandera, que con sus tres diferentes salsas forman los colores de nuestro lábaro patrio y le dan un riquísimo sabor al platillo. ¡Toma nota!
INGREDIENTES:
- 1 chile guajillo sin semillas y remojado en agua caliente
- 3 tomates asados
- ½ cucharada de sal con cebolla en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 diente de ajo picado finamente
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 2 tazas de agua
- 2 chiles de árbol
- 3 tomates verdes
- ½ cucharada de sal con cebolla en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 diente de ajo picado finamente
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 2 tazas de agua
- 12 tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- ¼ de pieza de cebolla morada rebanada
- 1 lata de media crema
- ½ paquete de queso panela rallado (100g)
PROCEDIMIENTO:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Para la salsa roja, licuar el chile guajillo con los tomates, la sal con cebolla, la pimienta, el ajo, el consomé de pollo y el agua. Calentar la salsa por 10 minutos a fuego bajo o hasta que espese ligeramente.
- Para la salsa verde, licuar los chiles de árbol con los tomates, la sal con cebolla, la pimienta, el ajo, el consomé de pollo y el agua. Calentar la salsa por 10 minutos a fuego bajo, o hasta que espese ligeramente.
- Rellenar las tortillas con el pollo y formar las enchiladas. Bañar la mitad con la salsa verde, la otra mitad con la salsa roja y colocar en medio media crema y el queso, para simular la bandera.
Receta de Recetas Nestlé / Foto de almuerzo saludable creado por freepik – www.freepik.es.
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