Miércoles de Recetas: Enchiladas Suizas con Pollo
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Fotografía de Freepik.
¡Bienvenidos a este Miércoles de Recetas!
Un platillo clásico en muchas cocinas mexicanas son las Enchiladas Suizas con Pollo, es una de las comidas favoritas de varias personas, aunque puede que haya quienes desconozcan como elaborarlas.
Si es tu caso, ¡no te preocupes! A continuación te explicaremos los productos que necesitarás y el procedimiento a seguir, para que puedas aprender a cocinar esta rica comida, la cual es muy fácil y rápida.
INGREDIENTES:
- 1 kilo de tomate verde
- 1 cebolla
- Caldo de pollo concentrado en cuadrito
- ½ litros de leche
- Manojos de cilantro fresco
- 30 tortillas de maíz, delgadas
- 2 pechugas de pollo, cocidas y en tiritas
- 10 rebanadas de queso manchego o chihuahua
- Frijoles refritos
PROCEDIMIENTO:
- En una olla, cocer el tomatillo; apagarlos al hervir el agua, para que no se amarguen.
- Dorar la cebolla en un sartén hasta que esté traslúcida. Sacar la cebolla y en una licuadora, licuarla junto con el cilantro y el tomatillo.
- En el mismo sartén de la cebolla, vaciar la mezcla de la licuadora e incorporar la leche hasta que se haga una salsa espesa.
- Colocar pollo en tiritas en las tortillas, que puedes pasar por aceite primero, para formar un taco. Ponerlas en un refractario engrasado.
- Repetir el paso anterior con el resto de las tortillas, bañarlas en salsa verde y ponerles rebanadas de queso manchego encima.
- Meterlas al horno por 180 grados, por 15 minutos, para que el queso se gratine y se caliente el platillo. Puedes servir con los frijoles refritos como acompañamiento.
Receta de KiwiLimón / Foto de almuerzo saludable creado por freepik – www.freepik.es.
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