Miércoles de Recetas: Lasaña de Chile Poblano con Pollo
Autor
Publicado
Fotografía de Freepik.
¡Bienvenidos a nuestro tradicional Miércoles de Recetas!
Te presentamos esta rica Lasaña de Chile Poblano con Pollo, que curiosamente se prepara sin pasta, pero no por eso deja su rico sabor y al contrario, es más saludable.
Con su relleno cremoso de pollo, es deliciosa y perfecta para compartir con tus seres queridos. Toma nota de lo que necesitarás.
INGREDIENTES:
- 10 chiles poblanos
- 2 cucharadas de aceite
- ¼ cebollas, fileteada
- 1 cucharada de ajo, finamente picado
- 2 chiles guajillos, cortado en tiras
- 2 tazas de champiñón blanco, fileteado
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 1 taza de grano de elote
- ½ tazas de crema ácida
- Suficiente sal
- Suficiente pimienta
- ¼ tazas de queso parmesano rallado
- ¼ tazas de queso manchego, rallado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
- Suficiente de queso manchego, para gratinar
PROCEDIMIENTO:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un comal, asar los chiles poblanos hasta que queden casi negros. Colocarlos en una bolsa, cerrar y dejarlos sudar al menos 20 minutos.
- Cuidadosamente, retirar la piel de los chiles y las semillas; desvenarlos y cortarlos en cuadros grandes. Reservar.
- En un sartén a fuego medio, calentar el aceite, cocinar la cebolla y el ajo hasta que cambien de color. Agregar el chile guajillo, los champiñones y continuar la cocción hasta que suelten sus jugos.
- Agregar el pollo, los granos de elote, la crema, sazonar con sal y pimienta. Espolvorear el queso parmesano y el manchego, cocinar hasta que se derritan y reservar.
- En un refractario para horno engrasado, acomodar el chile poblano formando una capa. Añadir el relleno de pollo, espolvorear un poco de cilantro y repetir hasta llenar el molde. Terminar con queso manchego.
- Hornear por 15 minutos o hasta que el queso se gratine. Cortar y disfrutar.
Receta de KiwiLimón / Imagen de jcomp en Freepik.
Comentarios
