Miércoles de Recetas: Pastel de Pollo Poblano
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Fotografía de KiwiLimón.
¡Bienvenidos a un nuevo Miércoles de Recetas!
De solo ver la fotografía de este platillo ¡ya se nos hizo agua la boca! Se trata de un Pastel de Pollo Poblano, que se combina con pollo, rajas y queso.
Lo mejor de esta comida es que tiene ingredientes que la hacen saludable, rica y fácil de preparar, ideal para compartir con la familia y amigos. No te hacemos esperar más y te compartimos lo que necesitas para su elaboración.
INGREDIENTES:
- 2 tazas de avena integral
- 3 chiles poblanos
- suficiente sal
- 1 cebolla pequeña o ½ grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
- 1 taza de granos de elote
- 3 huevos
- ½ tazas de aceite vegetal
- 1 ½ tazas de leche deslactosada
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 taza de queso manchego rallado
PROCEDIMIENTO:
- Para las rajas, asar los chiles directamente en el fuego por 10 minutos o hasta que estén completamente negros. Retirar del fuego, colocar en una bolsa de plástico, agregar sal de grano y dejar reposar por 10 minutos. Cortar la cebolla en tiras delgadas y reservar.
- Una vez haya pasado el tiempo de reposo de los chiles, retirarlos de la bolsa y quitarles la cáscara, remover las venas y semillas y cortar en rodajas.
- Verter el aceite de oliva en un sartén a fuego medio y cocinar la cebolla hasta que cambie ligeramente el color, añadir las rajas de chile poblano, el pollo deshebrado y sazonar con sal. Cocinar por 6 minutos o hasta que el pollo se dore ligeramente. Reservar y enfriar.
- Precalentar el horno a 180°C, moler la avena integral en un procesador hasta obtener una harina, colocarla en un bowl y mezclar con el elote, huevo, aceite vegetal, leche, polvo para hornear y sal hasta integrar. Posteriormente, añadir la mezcla de rajas con pollo, terminar de incorporar y reservar.
- Verter la mezcla del pastel de pollo poblano hasta llenar ¾ partes de la capacidad de un refractario que pueda meterse al horno, previamente engrasado. Añadir queso manchego rallado encima y hornear 180°C por 20 minutos.
- Servir el pastel de pollo inmediatamente. Puede acompañarse con un poco de perejil picado.
Receta de KiwiLimón.
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