Miércoles de Recetas: Pescado Teriyaki
¡Hoy es Miércoles de Recetas!
Y continuando con la temática cuaresmal, este día traemos Pescado Teriyaki, cuya preparación es ideal y saludable para comer delicioso.
Recordemos que la salsa teriyaki es característica de Japón, pero puedes prepararla a tu gusto. Te presentamos paso a paso como elaborarlo.
INGREDIENTES:
PARA LA SALSA
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ajo fileteado finamente
- 1 cucharada de jengibre fileteado finamente
- 1 taza de azúcar mascabado
- ½ tazas de salsa de soya
- ¼ tazas de vinagre de arroz
- ¼ tazas de mirin (vino de arroz dulce)
PARA EL RESTO DEL PLATILLO
- 2 filetes de tilapia
- 4 tazas de verdura, como brócoli, coliflor, zanahoria, cocidas
- 2 tazas de arroz
- Suficiente de cebolla cambray fileteada, hojuela de chile, ajonjolí tostado, para decorar
PROCEDIMIENTO:
1.- Calentar un sartén a temperatura media, agregar el aceite de oliva, ajo, jengibre, azúcar mascabado y dejar cocinar por 3 minutos; añadir la salsa de soya, vinagre de arroz, mirin y hojuela de chile, dejar reducir hasta que la salsa se espese, por aproximadamente 5 minutos. Reservar.
2.- Calentar otro sartén a temperatura media con aceite de oliva y sellar el pescado por ambos lados previamente sazonado con sal y pimienta, bajar la temperatura y tapar. Cocinar por 5 minutos, retirar del calor y reservar.
3.- Sobre un plato, sirve una cama de vegetales, encima el pescado, y vierte la salsa teriyaki; decorar con ajonjolí, hojuela de chile, cebolla cambray y acompañar con arroz al vapor.
*Cuando elabores la salsa, cocina a temperatura media o baja y mueve constantemente, para evitar se queme el azúcar.
Receta de KiwiLimón.
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