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Llega el miércoles y sabemos que en Revista Avante eso significa ¡que hay receta nueva!

A pocos días de celebrar de que celebremos el Día de las Madres, te traemos un platillo perfecto para degustar en compañía de quienes más quieres.

Este Pollo Relleno en Salsa de Chipotle y Nuez será un éxito garantizado, podrás convivir con tus seres queridos y deleitar tu paladar con su rico sabor.

Sea para comida o cena, esperamos que sea de tu agrado y que disfrutes de este festejo al máximo.

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo a la mitad, sin hueso y sin piel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla

Para el relleno

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ tazas de cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo
• 1 taza de champiñón, cortados en cubos pequeños
• 1 cucharada de perejil, finamente picado

Para la salsa

• 3 tazas de yogurt griego sin azúcar
• 1 taza de requesón
• ½ tazas de nuez
• 2 chiles chipotles en escabeche

PROCEDIMIENTO:

1. En un sartén, calentar el aceite de oliva, agregar la cebolla y dejar que se cocine hasta que cambie de color, agregar el ajo y los champiñones y cocinar por 5 minutos. Agregar el perejil, retirar del fuego y reservar.
2. Para la salsa licuar el yogurt griego sin azúcar con el requesón, nuez, chile chipotle, sal y pimienta por 5 minutos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
3. Para rellenar las mitades de pechuga, cortarla a la mitad sin llegar al fondo y rellenar con los champiñones; cerrar con dos palillos. Sazonar con sal y pimienta, reservar.
4. En un sartén a fuego medio, calentar el aceite y cocinar las pechugas por 20 minutos.
5. En otro sartén, derretir la mantequilla, verter la salsa y cocinar por 10 minutos más.
6. Servir sobre un plato y decorar con perejil finamente picado. Acompañar con arroz blanco.

*Puedes agregar al relleno queso Oaxaca para hacer tu relleno más cremoso.

Receta de KiwiLimón.

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