Miércoles de Recetas: Rollo de Calabaza
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Fotografía de KiwiLimón.
¡Hoy es Miércoles de Recetas!
El otoño ya está aquí y desde luego que todos disfrutamos de un rico postre en una tarde, acompañado de nuestro café. La calabaza es un sabor muy de esta temporada, hasta podemos verlo como decoración en muchos hogares, así que no es sorpresa que nuestro platillo de hoy sea este Rollo de Calabaza.
Si deseas preparar este delicioso postre otoñal, toma nota, pues será el complemento perfecto para cualquier reunión o momento familiar esta estación del año.
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 2/3 tazas de puré de calabaza
- ¾ tazas de harina
- ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- ½ cucharaditas de canela en polvo
- ½ cucharaditas de jengibre
- ¼ cucharaditas de sal
- 225 gramos de queso crema
- 90 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 ½ tazas de azúcar glass
- 1 cucharada de jarabe de maíz
- 1 cucharada de crema para batir
PROCEDIMIENTO:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que tomen un color pálido. Añadir el puré de calabaza. Combinar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias. Integrar la mezcla de harina a la batidora de poco en poco.
- Engrasar una charola para hornear y colocar una lámina de papel encerado encima. Rociar aceite vegetal encima del papel encerado y espolvorear un poco de harina. Verter la mezcla sobre la charola para horno y esparcir la mezcla para que quede pareja.
- Hornear a 190°C por 11-14 minutos.
- Espolvorear una servilleta de tela con azúcar glass, retirar el pastel del horno y voltear el bizcocho sobre la servilleta.
- Retirar el papel encerado y con la ayuda de la servilleta, enrollar el bizcocho y dejar que se enfríe.
- Para el relleno: Acremar el queso crema y la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass.
- Agregar el jarabe de maíz y la crema para batir.
- Desenrollar el bizcocho y esparcir el relleno, volver a enrollar ayudándose de la toalla.
- Espolvorear azúcar glass encima.
*Servir en un plato bonito.
*Si no tienes una servilleta de tela para enrollar el pan, puedes utilizar papel encerado.
Receta de KiwiLimón.
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