Miércoles de Recetas: Rollos de Pollo en Salsa de Poblano
¡Hoy es Miércoles de Recetas!
Como cada ocasión, te presentamos un delicioso platillo que podrás disfrutar con tus seres queridos; el pollo es un alimento que podemos combinar con muchos sabores y que siempre quedará bien sin importar la ocasión en la cual lo sirvas.
Estos Rollos de Pollo en Salsa de Poblano están deliciosos, pues están rellenos de verduras salteadas y queso Oaxaca y se cubre con una salsa picosita de chile poblano y queso crema, decorado con granos de elote.
Lo mejor es que además de ser fácil de preparar, tiene un rico sabor, así que te invitamos a tomar nota y ¡saborearte con este plato!
INGREDIENTES:
- 4 pechugas de pollo, aplanadas o en milanesas
- 1 pizca de sal
- Elote amarillo al gusto, para decorar
Para el relleno
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de ajo, finamente picado
- ½ tazas de cebolla blanca, finamente picada
- ¼ tazas de zanahoria, cortada en tiritas
- ¼ tazas de brócoli, cortado en árboles pequeños
- ¼ tazas de calabaza, cortada en tiras
- ¼ tazas de champiñón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Para la salsa
- 1 taza de queso oaxaca
- 5 chiles poblanos, asados, desvenados y limpios
- 1 taza de crema para batir
- ¼ tazas de caldo de verduras
- 1 queso crema, 190 g
PROCEDIMIENTO:
- Calentar el aceite en un sartén y cocinar el ajo y la cebolla. Agregar la zanahoria, el brócoli, la calabaza y los champiñones. Cocinar por 10 minutos o hasta que los líquidos se reduzcan. Sazonar con sal y pimienta.
- Extender las pechugas de pollo sobre una tabla, rellenar con la preparación anterior, enrollar y cerrar con palillos, sazonar y colocar los rollos e un sartén caliente con aceite, cocinar los rollos hasta que se doren. Reservar.
- Para la salsa: Licuar el queso oaxaca con el chile poblano, la crema, el caldo y un poco de sal.
- Cocinar la salsa en una olla durante 10 minutos. Servir la pechuga bañada con la salsa y decorar con elotitos; puedes acompañar con arroz.
Receta de KiwiLimón / Foto de almuerzo saludable creado por freepik – www.freepik.es.
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