Pay de manzana
En esta cuarentena aprovecha y saca tus dotes de repostera con este pay casero de manzana.
RECETA:
Para la corteza del pay:
-Una pizca de sal
-Una cucharadita de esencia de vainilla
-2 1/2 de harina de trigo
-1 1/2 barrita de mantequilla a temperatura ambiente
-1/5 de taza de agua fría
-Una taza de azúcar
-1 huevo
Para el relleno:
-4 a 5 manzanas grandes
-3/4 de taza de azúcar mascabado
-Unas gotitas de limón
-Canela al gusto
-Una pizca de nuez moscada
-Una pizca de sal molida
-Una cucharada de esencia de vainilla
-2 cucharadas de harina de trigo
-2 cucharadas de mantequilla
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la masa:
1. Colocar el harina en una superficie plana y hacer un volcán de harina (poner él harina en la mesa y hacer un hoyo en el centro) colocar en medio el huevo, la pizca de sal, el azúcar, la esencia de vainillla y la mantequilla.
2. Mezclar primero lo del centro, ya que esté todo bien mezclado comenzamos a juntarlo con él harina.
3. Si ve que la masa está quedando seca le agrega el agua poco a poquito, haya que quede una masa homogénea
4. Envolver en papel film y dejar refrigerar media hora.
Para el relleno
1. Pelar las manzanas.
2. Quitarles el centro (el corazón de la manzana)
3. Partirlas por la mitad y corlaras finamente por lo largo
4. En un bowl con agua y medio limón ir echando las manzanas cortadas
5. Después de cortar todas las manzanas retirar el agua con limón
6. Agregar en el bowl con manzanas la canela al gusto, la pizcas de nuez moscada, la sal, las dos cucharadas de harina de trigo, el azúcar moscabado ya la esencia de vainilla
7. Revólver todo muy bien
8. Taparlo con un pañuelo dejarlo reposar unos 5 minutos
Después ya solo queda armar el pay, primero colocado una fina capa de masa en un molde para pay, picarlo con un tenedor la base y meterlo al horno por 10 minutos. Después sacarlo y colocar el relleno, de eso hacer amasar y y cortar tiras de masa para hacer un tejido con ella.
Para finalizar, ya después de haber terminado el tejido agarrar un huevo con poquita agua para barnizar el pay, después de haberlo barnizado espolvorear un poco de azúcar y meterlo al horno por 45 o 50 minutos a 360 °F
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