¿Por qué las personas tienen intolerancia a ciertos alimentos?
De seguro conoces a alguien, o quizás seas tú, que es intolerante a ciertos alimentos o componentes, como el gluten o la lactosa. Pero, ¿alguna vez te has preguntado por qué tienes intolerancia a los alimentos?
Cabe mencionar que la intolerancia y la alergia a los alimentos son cosas diferentes, pero ambas consisten en no poder consumir cierto tipo de comida aunque los demás si lo hagan.
La diferencia entre la intolerancia y alergia es que la primera no provoca una reacción en el sistema inmune; las intolerancias alimentarias no son propias de cada persona, por lo que lo que a ti no te hace bien, no será lo mismo para otro.
En el caso de la intolerancia, ocurre en la forma en la que se consume el alimento, es decir, su composición; puedes no digerirlo bien o que tu sistema digestivo termine irritado, por lo que puedes ser intolerante, pero no alérgico a la misma comida.
Por otro lado, la alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmunitario encuentra que determinada comida es invasora, provocando una reacción mediante síntomas como urticaria, vómitos, dolor abdominal, opresión de garganta o problemas para respirar. Alimentos que suelen ser motivo de alergias son los huevos, chocolate, nueces, pescado, mariscos, aguacate, trigo, etc.
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¿Por qué hay intolerancia a ciertos alimentos?
Es común que veamos gente que no tolera la lactosa, histamina o cafeína, y esto sucede porque nuestro organismo no cuenta con las enzimas que ‘rompen’ el componente que viene en la comida, por lo que tiene problemas para digerirlos.
Asimismo, ocurre debido a la acumulación de componentes en los alimentos que no se asimilan correctamente, derivando en múltiples reacciones. Tu organismo no tolera el alimento, lo que terminará en generar trastornos digestivos o de otro tipo, que en realidad no tiene relación con el alimento en sí, en la mayoría de los casos.
Recuerda que antes de cualquier cosa debes recibir el diagnóstico de un médico, que puede ayudarte a descubrir los alimentos a los que eres intolerante y/o alérgico.
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