¿Qué contienen las sopas y cremas envasadas? La Profeco nos lo dice
Todos hemos visto en el supermercado las cremas y sopas envasadas, las cuales se preparan en casa agregando agua y/o leche para que estén listas para consumir. Si bien en el mercado encontramos algunas que resaltan verduras y hortalizas como su sabor principal, la realidad es que su contenido es otro.
Las cremas son sopas que son licuadas con el ingrediente principal que da nombre al platillo. También hace referencia a la textura y aspecto del alimento, pero no al ingrediente en sí; no todas las cremas contienen algún ingrediente lácteo.
¿Qué contienen?
- Agua
- Ingrediente que le da sabor al producto, que es verdura o queso
- Aceite
En algunos casos agregan otros ingredientes como:
- Harina o almidón
- Azúcares
- Leche o sólidos de leche
- Condimentos
- Colorantes
- Saborizantes
- Potenciadores de sabor
También hay imitaciones de crema, que se elaboran con ingredientes o procedimientos diferentes a los usados en el producto al que imitan. Estos contienen agua, ingrediente que la da sabor al producto, como verdura, aceite, y condimentos.
Imagen de Tomasz Mikołajczyk en Pixabay.
La Profeco, en su edición de octubre de la Revista del Consumidor, realizó un estudio de calidad en 18 productos de este estilo: 16 sopas cremas, entre ellas tres de chile poblano, cuatro de champiñón (una de champiñón y portobello), tres de elote, dos con queso (una con alcachofa y queso parmesano) y cuatro con otros vegetales (una de verduras, una de papa, una de frijol a los tres chiles y una de camote); así como dos imitaciones de sopas crema (una de brócoli y otra de calabacín).
En dicha investigación se revisó la información que presentan al consumidor en su etiquetado, contenido neto, calidad sanitaria y aporte nutrimental en cuanto a azúcares, proteína, carbohidratos, contenido energético, grasa y sodio; arrojando los siguientes resultados.
Casi no agregan vegetales
- Knorr de Chile Poblano de 500ml, agrega sólo 0.8 por ciento de Chile Poblano al producto.
- Knorr de Champiñón de 500ml, agrega sólo 0.9 por ciento de Champiñones al producto.
- Knorr de Crema de Elote de 500ml, agrega sólo 1.4 por ciento de Elote al producto.
Casi no agregan queso
- Campbell’s Crema Queso, agrega sólo 1 por ciento de queso al producto.
Incumplen con el etiquetado
- Intalmesa, de 73 gramos: No declaró su contenido energético por envase ni de azúcares ni grasas trans. También resalta ‘crema de frijol’ y presenta la leyenda ‘con trozos de chiles secos’, pero no presenta su porcentaje en la lista de ingredientes.
Agua, harinas y almidones sus primeros ingredientes
- Campbell’s de Chile Poblano Sopa.
- Campbell’s de Chile Poblano Crema.
- Campbell’s de Champiñón Sopa.
- Campbell’s de Champiñones Crema.
Imitaciones de sopas cremas con vegetales
- Bio El Corte Inglés Imitación sopa de crema de brócoli/ 485 g/ España.
- Bio El Corte Inglés Imitación sopa crema de calabacín/ 485 g/ España.
Aporta más sodio
- Extra Special Crema de Alcachofa y queso Parmesano/ 420 g/ México
Las más caras
- Campbell’s: Su precio oscila desde 30 a 37 pesos por lata.
- Knorr: Están en un rango de 36 pesos por producto.
- Bio El Corte Inglés: Van desde 88 pesos por producto.
Con información de la Revista del Consumidor / Imagen de atlascompany en Freepik.
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