Sopas instantáneas: ¡Cuidado! Esto es lo que realmente consumes para tu organismo
El ritmo de vida actual ha provocado que en ocasiones, por falta de tiempo o comodidad, se recurra a la preparación de sopas instantáneas para comer, pero, ¿cuál es en realidad su aporte nutrimental?
La Revista del Consumidor de la Profeco, en su edición de octubre, incluye un Estudio de Calidad elaborado en 33 sopas instantáneas disponibles en el mercado, ya sea en su presentación en vasito o tazón; en vasito o tazón con queso o sabor a queso, con tomate o carne; sopas de fideos y sopas tipo ramen o fideos orientales.
En todos los productos se evaluó la información en la etiqueta, sellos de advertencia, contenido de proteína, contenido de grasa, contenido de carbohidratos, contenido energético y contenido de sodio.
¿De qué están hechas las sopas instantáneas?
Pueden contener los siguientes ingredientes:
- Harina de trigo
- Sazonadores
- Salsas
- Verduras
- Extractos cárnicos
- Queso
- Tomate
En el proceso de elaboración se someten a cocción. Ya preparadas aportan:
- Agua
- Carbohidratos
- Proteína
- Grasa
- Sodio (proveniente de la sal adicionada y de otros ingredientes).
Potenciadores de sabor
Su función es hacer que la lengua resulte más receptiva a los sabores salados y fuertes como:
- Glutamato monosódico
- Inosinato
- Guanilato de sodio
- Extracto de levadura
- Proteína hidrolizada de soya
Azúcares
Algunas de estas sopas también contienen:
- Sacarosa (azúcar de mesa).
- Glucosa
- Fructosa
- Lactosa
El estudio de la Profeco arrojó los siguientes resultados:
Sopas que ponen en peligro tu salud
- Maruchan Instant Lunch: Pasta de harina de trigo precocida con mezcla de condimentos deshidratados, sabor a pollo/Estados Unidos/64 gramos (g). Calentarlas en el microondas pone en riesgo tu salud, ya que liberan dioxinas que se combinan con los alimentos y son nocivas para la salud.
- Nissi Cup Noodles: Pasta de harina de trigo para preparar sopa instantánea sabor a pollo y salsa picante/ México/64 g. Calentarlas en el microondas pone en riesgo tu salud, ya que liberan dioxinas que se combinan con los alimentos y son nocivas para la salud.
Profeco retirará del mercado estas sopas
- Buldak Cheese Samyang Ramyon: Sopa instantánea de pollo sabor queso picante/Corea del Sur/140 g.
- Ottogi Ramyon: Tallarines Instantáneos sabor pollo/Corea del Sur/ 120 g.
No cumplen
Kraft: Pasta con salsa sabor queso/Estados Unidos/58 g. La información nutrimental que ostenta en etiqueta no corresponde a los contenidos del producto como se consume, tal y como lo indica la norma de etiquetado.
Knorr Pasta Lista: Fusilli con salsa sabor a queso y un toque de hierbas. Pasta preparada con salsa sabor queso y hierbas de 65.5 g. En sus ingredientes declara jarabe de glucosa, pero no lo identifica como azúcares añadidos.
Buldak Cheese/Samyang Ramyon: Sopa Instantánea de Pollo sabor queso picante, sopa instantánea de pollo sabor queso picante/Corea del Sur/140 g. Se denomina como sopa de pollo sabor queso picante, sin embargo, en ingredientes indica contener polvo sabor artificial de pollo y sabor artificial de pollo.
J-Basket: Pasta para sopa de Fideos instantáneos sabor Curry/Corea/223 g. No cumple con la norma de etiquetado, ya que sus instrucciones deben estar en español y están en inglés.
Con información de la Revista del Consumidor.
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